Чем отличается цикорий от кофе

Отказаться от кофе очень сложно. Этот напиток отлично бодрит и тонизирует организм с утра. Однако входящий в его состав кофеин может оказывать негативное воздействие на организм. Не удивительно, что уже длительное время ученые заняты поисками идеальной замены кофе. Так, постепенно стал набирать популярность цикорий. Действительно ли этот напиток может заменить кофе?


Что полезнее кофе или цикорий? Чем отличается цикорий от кофе?

Кофе изготавливается из плодов растения кофе. В состав кофе входит более тысячи химических соединений. Напиток богат витаминами группы В и РР. В нем содержатся магний, калий, железо и фосфор. Кофе обладает мочегонным и слабительным эффектом. После употребления кофе улучшается память и внимание, человек чувствует кратковременный прилив сил. Объяснить это можно входящим в состав напитка кофеином. С помощью кофе можно поднять давление и снизить головную боль.




По последним исследованиям было выяснено, что кофе может восстанавливать печень, и служит отличной профилактикой цирроза. Также в напиток входит сиротин, который помогает справиться с некоторыми заболеваниями нервной системой. Применяется кофе и в косметологии в виде скрабов и масок для кожи и волос.

Цикорий представляет собой многолетнее растение, которое достаточно распространено в Индии, Америке и в западной части России. По вкусу цикорий напоминает кофе, но имеет более сладковатый вкус, так как в его состав входит инулин. Лучше всего употреблять цикорий без молока и сахара. В состав цикория входят витамины группы В, С и пектины.

Чем отличается цикорий от кофе

Цикорий издавна использовался в народной медицине. С помощью корня данного растения лечили заболевания органов пищеварения, глаз и печени. Благодаря входящему в состав инулину, цикорий нормализует обмен веществ и служит отличной профилактикой дисбактериоза. Полезен цикорий для сосудов и сердца. Он нормализует давление и снижает холестерин.

Существует немало диет, где рекомендуется употреблять цикорий. Этот напиток действительно сжигает лишние жиры и обладает мочегонным действием. Однако не стоит надеяться на положительный результат, если вы не ограничите количество употребляемой пищи.

Цикорий и кофе могут оказывать положительное воздействие на организм. Кофе полезно людям с пониженным давлением. В умеренном количестве этот напиток тонизирует организм и оказывает положительное воздействие на организм. Тем не менее, кофе нежелательно при повышенном давлении и сердечных заболеваниях, а также повышенном холестерине.

Если рассматривать противопоказания цикория, то данный напиток также нельзя употреблять при заболеваниях сердца. При проблемах с сосудами и венами, хроническом кашле и заболеваниях нервной системы цикорий может спровоцировать осложнение. Однако цикорий можно употреблять маленьким детям, когда кофе совершенно противопоказано.

Выбирая между кофе и цикорием, стоит обратить внимание на состояние своего организма. Для того, чтобы напитки не стали причиной проблем со здоровьем, стоит знать меру и ни в коем случае не употреблять более 4-х чашек в день.Источник

Цикорий и кофе - сравнение

Чем отличается цикорий от кофе

40 процентов кофе на рынке — подделка. На очереди цикорий: как только его «раскрутят», появятся фальсификаты, считают эксперты. Цикорий и кофе - сравнение этих напитков, представленное в данной статье, поможет определиться с выбором раз и навсегда.

Растворимый цикорий как альтернатива кофе сегодня обрел славу модного и мега-полезного напитка. Многие из тех, кто следит за здоровьем и заботится о стройной фигуре, дружно перешли на порошок из дикорастущего растения. А так ли он безупречен, как его представляют? И не слишком ли скоропалительно мы отказываемся от старого доброго кофе? Разобраться в этом поможет врач-диетолог Наталья Кирилова.

Так кофе или цикорий? 

У того и другого немало сторонников и противников. Отсутствие кофеина — главное преимущество напитка из цикория. Но в этом и его минус. Разбудить, повысить работоспособность, сконцентрировать внимание способен именно кофеин. Цикорий богат витаминами, а кофе активизирует центр удовольствия, создавая ощущение счастья. И что для нас более ценно? Давайте сравним кофе и цикорий по ключевым позициям и либо примирим напитки-соперники, либо окончательно разведем их по разные стороны баррикад.

Бодрит или нет?

Кофе. В первые 20 минут после чашки ароматного напитка мы испытываем прилив сил. Потом возбуждение спадает. После пяти — семи кружек человек может уснуть — так по мере накопления действует вещество теобромин, входящий в состав кофе.
Цикорий. Благодаря витаминам групп B, С, E, белкам, жирам, дубильным веществам и солям он тоже действует как мягкий энергетик.

Промежуточный счет: 1:0 в пользу кофе — он помогает проснуться.

 Что вкуснее?

Кофе. Говорят, имея вкус к кофе, имеешь вкус к жизни. Дегустаторы оценивают качество напитка по особым критериям. Аромат — «увертюра к кофе». Кислотность — приятная острота вкуса. Букет — сочетание ароматов, вкусов и послевкусий. Послевкусие — нотки, ощущаемые после того, как кофе выпит. Полнота — насыщенность напитка. Баланс — сбалансированность вкусовых компонентов. Сложность — изменение вкусовых ощущений. Чем их больше, тем кофе качественнее.

Цикорий. Запах и вкус у напитка из цикория — на любителя, и, кто бы что ни говорил, они мало похожи на кофейный.

Промежуточный счет: 2:0 в пользу кофе — его аромат и оттенки вкуса ничем не заменишь.

Поможет ли похудеть?

Кофе. Снижает аппетит, отбивает тягу к фаст-фуду и сладким десертам. Стимулируя обмен веществ, помогает сжигать калории. Кофеин «сгоняет» жир, борется с «апельсиновой коркой», избавляет от отечности.

Цикорий. Входящий в него пребиотик инулин снижает уровень сахара в крови и регулирует обменные процессы.

Промежуточный счет: 3:1 — оба напитка помогают поддерживать форму.

Есть ли польза для здоровья?

Чем отличается цикорий от кофе

Кофе. Две чашки в день снижают риск развития раковых заболеваний. Кофе помогает для профилактики сахарного диабета, астмы, цирроза печени, снимает приступы мигрени, улучшает качество спермы у мужчин.
Цикорий. Инулин слаще сахара, но безопасен при диабете. Инулином питаются лакто- и бифидобактерии, улучшающие микрофлору кишечника. Цикорий содержит витамины группы В, участвующие в обменных процессах. Не вызывает зависимости.

Промежуточный счет: 4:2 — действуют на разные сферы, но толк есть от обоих.

А это не вредно?

Кофе. Выпитый натощак, раздражает слизистую желудка. Кофе без кофеина лучше не покупать: химические вещества, используемые при обработке, опасны. Вызывает привыкание.
Цикорий. Обладает мочегонным и желчегонным действиями, противопоказан при желчно-каменной болезни. Не рекомендуется пить его после инфаркта, инсульта и любых операций.

Промежуточный счет: 4:3 — один балл в пользу цикория — он более безопасен.

Что чаще подделывают?

Кофе. По словам ведущего научного сотрудника Московского госуниверситета пищевых производств, доктора технических наук Александра Колеснова, производители подмешивают в упаковку с дорогой и качественной арабикой робусту — дешевое сырье с мелкими зернами, добавляют молотые желуди, пшеницу, фруктово-ягодные ароматизаторы. А на этикетке пишут: 100-процентная арабика.

Цикорий. Его подделывают меньше, говорит Колеснов, но это вопрос времени: станет цикорий более популярным, доберутся и до него.

Промежуточный счет: 4:4 — еще один бонус цикорию — не подделка.

Читайте также: Как правильно варить кофе в турке

Сколько стоит цикорий и кофе?

Кофе. От 180 до 520 руб. за 250-граммовую упаковку молотого; около 270 руб. — за такой же объем растворимого; 220 — 470 руб. — за 250 г зерен.
Цикорий. От 75 руб. за 250 г.

Итоговый счет: 4:5 — финальный аргумент: цикорий как минимум в два раза дешевле кофе.

Кто победитель?

Чем отличается цикорий от кофе

В нашем поединке со счетом 4:5 выигрывает цикорий. Однако он не смог обставить кофе по самым важным показателям, ради чего по утрам мы завариваем любимый напиток, — пикантный вкус, тонкий аромат и возможность проснуться. Поэтому будем считать результат боевой ничьей и приведем слова нашего консультанта Натальи Кирилловой: каждый напиток хорош по-своему, главное — знать меру и не «подсаживаться» ни на один из них.

Покупаем кофе…

1. Если любите растворимый кофе, берите сублимированный — он лучше сохраняет вкус и аромат.
2. Срок хранения зернового кофе — 18 месяцев. Покупать лучше продукт, с момента изготовления которого прошло не больше трех месяцев. Упакованные зерна выделяют эфирные масла и со временем могут стать токсичными.
3. Фальшивый кофе сильно горчит.

…или цикорий

1. На этикетке должно быть указано: 100-процентный корень цикория, а не его экстракт.
2. Цикорий впитывает влагу, поэтому в бумажных пакетах или пластиковых упаковках он может превратиться в камень. Металлическая упаковка надежнее.

Проверка на подделку

Капните в напиток с кофе или цикорием немного йода. Если жидкость окрасилась в синий цвет, там есть крахмал. Перед вами измельченные злаки с ароматизатором.

Только цифра

* 60 зерен на одну чашку — такой кофе предпочитал пить Людвиг ван Бетховен.
* 1200 химических соединений содержат зерна кофе, из которых 800 — ароматические, отвечающие за вкус.
* Всего две калории содержит черный кофе без сахара и считается одним из лучших продуктов для диеты.
* Две чайные ложки на 100 — 120 мл воды — норма при приготовлении кофе.
* 250 — 300 мг в сутки — безопасная доза кофеина. В одной чашке кофе (120 мл) содержится 100 мг кофеина. В растворимом кофе кофеина меньше, чем в молотом, — 100 — 150 мг против 150 — 250 мг.
* 40 процентов — объем фальсифицированного кофе в России.
* $600 — стоит фунт (примерно полкило) одного из самых дорогих кофе в мире «Kopi Luwak» .

Его производят на острове Ява при участии зверька циветта, похожего на белку. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые потом выходят вместе с калом. Плоды чистят, сушат и слегка обжаривают. Обработанный ферментами желудочного сока циветты, этот вид кофе славится тонким ароматом и мягким вкусом.Источник

Загляните и в другие разделы - там ещё масса интересного!

Здоровье Детки	Знакомства Уютный дом	Работа Финансы	Маникюр Красота
Животные	Компьютеры	Недвижимость	Сад-огород
Мода и стиль	SEO продвижение	Психология	Телефония
Беременность и роды	Кулинария	Отношения	Строительство и ремонт